Couteau Japan chef flexible Chroma

Ce couteau Japan chef flexible de chez Chroma est en acier allemand de qualité et profil de lame japonais lui donnent robustesse et tranchant.

La lame fine et flexible de ce couteau est parfaite pour lever les filets de poisson.

Sa lame en acier allemand est composée de 0.5% de carbone et de molybdène vanadium, d’une dureté d’environ 55-56°HRC.

Son manche en polyoxyméthylène a un talon renforcé, plus 3 rivets.

Pour ce qui est de l’aiguisage : ambidextre en V, angle de 15-20° de chaque côté. Privilégiez la pierre à aiguiser.