Couteau Japan chef Santoku Chroma

Ce couteau chef santoku de chez Chroma est le couteau de base de la panoplie du cuisinier, c’est la lame la plus polyvalente qui existe.

Sa lame en acier allemand est composée de 0.5% de carbone et de molybdène vanadium, d’une dureté d’environ 55-56°HRC.

Son manche en polyoxyméthylène a un talon renforcé, plus 3 rivets.

Pour ce qui est de l’aiguisage : ambidextre en V, angle de 15-20° de chaque côté. Privilégiez la pierre à aiguiser.